

















用略少于一半的黄油和少许油,将切碎的鸡肝、鸭肝、猪油、洋葱和猪里脊煸炒至上色。用盐、胡椒和香料调味;加入少许葡萄酒并搅拌。
将混合物填入鸭腹中;缝合开口,并把鸭翅和鸭腿绑紧,使其贴近身体。
用剩余的黄油、少许油和迷迭香将鸭子大火煎上色。撒盐和胡椒,并在热烤箱中继续烹制,烹调到一半时加入葡萄酒。
让酒汁蒸发后离火。食用前静置几分钟,并搭配你喜欢的配菜。
不粘锅
锋利的刀
砧板
厨房线
冷藏保存,最多2天。
托斯卡纳传统中的典型菜肴,适合特殊场合。
Italia, Toscana
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