
菠菜和土豆小丸子是一道美味的配菜,将菠菜的新鲜与土豆的香味完美结合。这道起源于意大利北部的食谱,非常适合搭配肉类或鱼类主菜。
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把菠菜彻底洗净,不加水并加一大撮盐煮熟
把它们沥干,挤得非常干,以去除烹煮时释放出的所有水分,然后切碎
土豆去皮后也放入盐水中煮熟,沥干后用土豆压泥器压成泥
将切得非常细的菠菜加入土豆泥中,再加入两个蛋黄和一个蛋白、磨碎的艾门塔尔奶酪、一大撮胡椒,如有需要,为了让混合物更浓稠,可再加一点面粉
把剩下的蛋白轻轻打散
用这个混合物做成核桃大小的小球,先蘸蛋白,再裹面粉,然后用大量起泡的黄油煎至金黄
平底锅
碗
刮刀
刨丝器
Italia
| 能量 (千卡) | 68.59 |
| 碳水化合物 (g) | 8.39 |
| 其中糖分 (g) | 0.55 |
| 脂肪 (g) | 1.92 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.9 |
| 蛋白质 (g) | 4.13 |
| 纤维 (g) | 1.7 |
| 促销 | 0.08 |