去掉茄子两端，切成约半厘米厚的圆片。加热烤盘，待其非常热时放上茄子进行烤制。几分钟后翻面，双面都烤得恰到好处。完成后把它们放在盘子上备用。
在炖锅中倒入少许特级初榨橄榄油，加入一瓣大蒜，倒入番茄泥，调入盐，手撕几片罗勒叶，搅拌后用小火煮约20分钟。
同时，把马苏里拉奶酪放入滤盆，下方垫一个碗，并用手撕成条，然后在酱汁烹煮的整个时间里让其静置，以便充分沥干。
现在所有材料都准备好了，开始组装茄子帕尔马干酪：在烤盘底部倒入一勺酱汁，然后铺第一层茄子片，再覆盖更多酱汁、撒上厚厚一层奶酪、马苏里拉奶酪，如此重复直到用完所有材料。
放入已预热至200°C的静态烤箱烘烤约30分钟。待表面完全焗烤上色后取出！切开前先静置15分钟。
刀具
不粘烤盘
深盘
烤盘
滤盆
刮刀
将茄子帕尔马干酪冷藏保存1到2天，放在食品容器中或用保鲜膜覆盖。
为了做出完美的茄子帕尔马干酪，茄子必须是椭圆形且质地结实！番茄酱里的大蒜也可以用洋葱代替。
Italia, Campania
平台上的每件商品均由商品详情页中标明的合作卖家发布并出售。平台作为元搜索/市场平台，帮助商品发现和结账，但销售由卖家完成，卖家为交易主体。
运输由合作卖家直接处理。包裹从卖家的仓库或其物流网络发出，并交由快递公司派送。此模式可实现更高效的配送，并确保订单由实际拥有商品库存的一方负责处理。
在商品详情页根据卖家或生产商提供的数据（即官方标签）列出成分、过敏原和营养信息。如果你有过敏或不耐受问题，建议在购买前仔细核对商品信息，并就具体疑问联系卖家。
该平台致力于提升并让意大利食品制造（Made in Italy）更易获得。我们甄选电商食品领域的卖家，其商品目录一致且信息透明。每件产品都对应可识别的卖家并附有完整的信息页面：我们希望在这里购买意味着放心购买。
交付时间和费用取决于卖家和目的地。在结账时，付款确认前始终会显示最新的预计送达时间。对于国际运输，时间可能会因国家和承运人而异。
| 能量 (千卡) | 40.41 |
| 碳水化合物 (g) | 3.2 |
| 其中糖分 (g) | 3.18 |
| 脂肪 (g) | 1.58 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.97 |
| 蛋白质 (g) | 2.76 |
| 纤维 (g) | 1.57 |
| 促销 | 0.11 |
