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高汤面包团子是特伦蒂诺-上阿迪杰地区的传统第一道菜,由隔夜面包、鸡蛋、牛奶和其他配料制成。这些美味的面包团子浸在热高汤中,并加入新鲜的Luganega香肠、熟火腿、欧芹和磨碎的Grana奶酪。






面包团子源自南蒂罗尔(Knodels),但随着时间推移形成了特伦蒂诺自己的特点:个头稍小、脂肪更少,而且只使用白面包
它们有多种相似又不同的做法,取决于地区,在用料和做法上各有差异;你可以把它们做成高汤版、酱汁版,或者简单搭配融化黄油和鼠尾草食用
在一个大碗中放入切成小丁的面包,用温牛奶浸湿,静置数小时让其充分吸收
用叉子(或双手)把面包压碎,然后加入鸡蛋、切碎并事先加热过的碎Luganega香肠、切细的火腿、磨碎的特伦蒂诺Grana奶酪、切碎的欧芹、一小撮盐和一汤匙面粉
仔细拌匀后,用混合物做成比大鸡蛋略大或稍小于网球大小的球,裹上白面粉,放入滚沸的高汤中,煮约10分钟
也可以不带汤汁上桌,配融化黄油和奶酪食用
冷藏保存,最多2至3天
面包团子是特伦蒂诺-上阿迪杰的传统菜肴
Italia, Trentino Alto Adige

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| 能量(千卡) | 178.69 |
| 碳水化合物(克) | 19.74 |
| 其中糖(克) | 2.78 |
| 脂肪(克) | 7.17 |
| 其中饱和脂肪(克) | 2.73 |
| 蛋白质(克) | 9.39 |
| 膳食纤维(克) | 1.38 |
| 盐(克) | 0.48 |