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猎人风味肉是意大利料理中的一道典型菜肴,尤其在托斯卡纳地区很常见。这是一道美味多汁的主菜,以小牛肉或牛肉为主料,配以洋葱、胡萝卜、芹菜和欧芹制成的酱汁慢炖。肉经过慢火炖煮后变得柔嫩入味。这道菜非常适合不同场合,并可搭配土豆或烤蔬菜等配菜。
用油将洋葱煮软,不要炒上色,必要时可加少许水;加入其他蔬菜、盐和胡椒






然后加入肉,煎至表面微黄,再加水,煮约1个半小时
肉熟后将其从锅中取出,把蔬菜打成泥;加入酸奶油,酸奶油中预先拌入两汤匙面粉和少许水,必要时加盐,再次煮沸
最后把肉重新放回得到的酱汁中,配面团球一起食用
面团球:将陈白面包碎、面粉、油、沸水和盐揉成面团
用手搓成球(像较大的肉丸),放入加盐的沸水中煮熟
平底锅
砧板
刀
冷藏保存,最多2天
意大利料理主菜
Italia, Toscana

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