

















准备馅料:将切碎的小牛肉放入碗中,加入在热水中焯过后切成小丁的胸腺或脑,切碎的肥肉、煮熟并粗略切碎的甜菜叶、用水浸泡后挤干并揉碎的足量面包屑
用少许肉豆蔻、两汤匙切碎的马郁兰、盐和胡椒调味
加入打散的鸡蛋和两汤匙磨碎的奶酪将混合物拌匀
填满小牛腹袋,缝合开口,并用几圈白色厨房棉线扎紧
在锅中将足量的淡盐水与洋葱、胡萝卜和月桂叶煮沸
将填好的肉卷放入其中,小火慢炖约2小时
沥干肉,将其放在盘子上,盖住并在上面压上重物
让肉卷冷却后解开绳子并切片
厨房棉线
平底锅
炖锅
冷藏保存最多2天
利古里亚菜系的传统菜肴
Italia, Liguria
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| 能量 (千卡) | 103.88 |
| 碳水化合物 (g) | 0.51 |
| 其中糖分 (g) | 0.11 |
| 脂肪 (g) | 3.55 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.24 |
| 蛋白质 (g) | 17.54 |
| 纤维 (g) | 0.23 |
| 促销 | 0.11 |