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复活节鸽子蛋糕是一种鸽子形状的发酵甜点,象征和平与爱。这款传统意大利甜点在复活节期间制作,口感细腻柔软。其松软的质地以及巧克力、杏子果冻和糖渍橙皮的装饰,使它令人难以抗拒。无论早餐还是下午茶,搭配一杯咖啡或茶都很适合享用。







适合复活节的食谱
将黄油放入碗中,置于室温软化并切成小块;加入糖、香草香精和橙皮屑;用木勺搅打至呈蓬松状态
逐渐加入过筛的面粉、马铃薯淀粉和泡打粉,以及橙味利口酒
将蛋清与一勺糖打发至硬性发泡,取一半加入已准备好的面糊中搅拌使其变柔软,再轻轻拌入剩余打发蛋白
将面糊倒入涂黄油并撒粉的鸽子形模具中,放入预热至170度的烤箱烘烤约1小时
脱模后将鸽子蛋糕倒扣在网架上冷却
将杏子果冻加一汤匙水加热,刷遍鸽子蛋糕表面
粗略切碎白巧克力,放入锅中,以适中温度隔水融化;将其倒在鸽子蛋糕中央,用抹刀抹到边缘,并让其稍微凝固
按喜好用剩余的白巧克力和黑巧克力装饰鸽子蛋糕,巧克力先切碎再隔水融化,画出翅膀、尾巴和眼睛;将刷有少量杏子果冻的糖渍橙皮三角片放在喙上,然后将巧克力置于阴凉处使其凝固
鸽子形模具
装饰打孔器
厨房刷子
存放在阴凉干燥处
复活节鸽子蛋糕是意大利在复活节期间制作的传统甜点
Italia

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| 能量(千卡) | 320.62 |
| 碳水化合物(克) | 39.54 |
| 其中糖(克) | 25.94 |
| 脂肪(克) | 16.63 |
| 其中饱和脂肪(克) | 9.79 |
| 蛋白质(克) | 4.27 |
| 膳食纤维(克) | 0.91 |
| 盐(克) | 0.08 |