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韭葱奶油汤是一道细腻顺滑的前菜,非常适合寒冷的日子。起源于法国,这款汤已成为意大利料理中的美味佳肴。韭葱与黄油和面粉一起烹煮形成奶油基底,然后加入牛奶、蔬菜高汤和番茄泥。最终呈现出柔和风味与诱人香气的完美融合。为了让这道汤更加美味,还会加入蛋黄、鲜奶油和磨碎的奶酪。这是一道能征服所有味蕾的菜,搭配金黄烤面包丁尤为出色。







在锅中加入三汤匙油,放入切成细片的韭葱白色部分并炒香
将一杯牛奶倒入容器中,加入一汤匙番茄泥并搅拌,然后加热并打成泥
在锅里融化黄油,加入面粉,持续搅拌,同时一点一点加入冷高汤,做成类似白酱的底料
20分钟后,将打好的韭葱混合物加入其中,再用非常小的火煮15分钟,轻轻加盐
在碗中将蛋黄与鲜奶油和奶酪混合
将其加入奶油汤中,用小型打蛋器搅拌
佐餐酒:Soave DOC、Colli Dell'Etruria Centrale DOC、Gravina DOC
锅
搅拌机
冷藏保存,最多2天。
你可以加入金黄烤面包丁作为装饰。
Italia

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| 能量(千卡) | 510.44 |
| 碳水化合物(克) | 18.73 |
| 其中糖(克) | 1.32 |
| 脂肪(克) | 45.74 |
| 其中饱和脂肪(克) | 17.19 |
| 蛋白质(克) | 7.4 |
| 膳食纤维(克) | 0.61 |
| 盐(克) | 0.24 |