













野鸡必须充分熟成,并且要等到烹饪时再拔毛
与公野鸡相比,更推荐母野鸡,因为其肉质更嫩
将禽鸟的肝、烟熏猪背脂、欧芹,若可能再加少许松露,一起切碎。加盐并撒胡椒
用这份馅料填入野鸡,缝好开口,在胸部铺上培根片,并用几圈白色厨房棉线固定
在锅中加热一小块黄油,放入野鸡,煮45分钟
烤叉
厨房注射器
厨房棉线
剩菜冷藏保存,最长2天
烤填馅野鸡是意大利料理中的一道特色菜,特别适合特殊场合
Italia
| 能量 (千卡) | 688.99 |
| 碳水化合物 (g) | 1 |
| 其中糖分 (g) | 1 |
| 脂肪 (g) | 74.53 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 28.54 |
| 蛋白质 (g) | 3.6 |
| 促销 | 0.05 |
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