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青酱小蝴蝶面是一道简单美味的头盘,使用了意大利最著名的调味酱之一:罗勒青酱。





取一个大理石研钵,放入去掉内部芽心的大蒜瓣。用木杵把大蒜捣成糊状,然后加入松子,以同样方式处理。
加入之前洗净并晾干的罗勒叶和一小撮盐。捣碎,待质地变得细腻顺滑时加入帕尔马干酪。
最后倒入橄榄油,继续捣碎,直到达到所需的质地。
现在你可以用自制青酱来拌意大利面了。意大利面煮至弹牙后捞出,放入碗中与青酱混合,如有需要可加入一勺煮面水并搅拌。
配以新鲜罗勒叶装饰后食用。
煮面锅
大碗
Italia

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| 能量(千卡) | 338.43 |
| 碳水化合物(克) | 27.37 |
| 其中糖(克) | 2.65 |
| 脂肪(克) | 20.79 |
| 其中饱和脂肪(克) | 4.68 |
| 蛋白质(克) | 11.55 |
| 膳食纤维(克) | 1.51 |
| 盐(克) | 0.22 |