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Feijoada是巴西料理中的一道经典菜肴。它是一道美味的主菜,以黑豆和猪肉为基础,并加入香肠和烟熏培根。洋葱、大蒜以及欧芹和月桂叶等香草赋予其令人难以抗拒的风味。Feijoada是一道丰盛厚实的菜肴,非常适合寒冷季节。起源于巴西的这道菜如今因其美味和烹饪传统而闻名世界。








将豆子放入盛有大量水和一片月桂叶的容器中浸泡一整夜。
猪肉块也按同样的方法处理。
然后将它们煮半小时,使其变软并去除部分油脂。
沥干后,将它们与豆子和切成小块的香肠一起放入一口高边锅中。
加入盐和水,小火煮两小时。
在平底锅中用油炒香大蒜、洋葱和培根,加入一些豆汤和切碎的欧芹,再把全部倒回汤中,搅拌后继续小火烹煮,直到feijoda变浓稠且肉类完全熟透。
盛入陶碗中食用,并配上用洋葱、欧芹、大蒜和番茄细细切碎,加入橄榄油、柠檬汁和捣碎的辣椒制成的生酱。
压力锅
平底锅
刀
砧板
Brasile

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| 能量(千卡) | 165.86 |
| 碳水化合物(克) | 14.27 |
| 其中糖(克) | 1.06 |
| 脂肪(克) | 6.79 |
| 其中饱和脂肪(克) | 2.34 |
| 蛋白质(克) | 8.97 |
| 膳食纤维(克) | 7.74 |
| 盐(克) | 0.23 |