
锅中酿洋蓟是一道美味可口的配菜。洋蓟内填入由面包屑、佩科里诺奶酪、大蒜、欧芹和去骨凤尾鱼制成的混合物。随后与水、橄榄油和柠檬汁一起在锅中烹煮,直到变得柔软金黄。
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去掉洋蓟上的刺,清理干净,切去顶部、较硬的外层叶片以及根部的茎
用刀把洋蓟轻轻撑开,在内部形成一个空腔
与此同时准备馅料
将面包屑、佩科里诺奶酪、切碎的凤尾鱼、蒜末和欧芹混合拌匀
然后淋上橄榄油
把馅料填入洋蓟,将它们并排放入一个锅中,加入2杯水和几滴柠檬汁
再加入一些橄榄油,用很小的火煮约30分钟
锅必须盖上盖子,并且要等水完全蒸发后再关火
把洋蓟盛到上菜盘中,上桌食用
锅
刀
冷藏保存,最多2天
锅中酿洋蓟是意大利料理中的传统菜肴,在拉齐奥和坎帕尼亚尤为常见。
Italia, Lazio
| 能量(千卡) | 336.65 |
| 碳水化合物(克) | 40.45 |
| 其中糖(克) | 3.74 |
| 脂肪(克) | 12.63 |
| 其中饱和脂肪(克) | 7.35 |
| 蛋白质(克) | 15.89 |
| 膳食纤维(克) | 3.96 |
| 盐(克) | 1.02 |