海绵蛋糕是一款经典的意大利蛋糕，柔软轻盈。它只需少量材料即可制作，是夹心蛋糕和甜点的完美基础。
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我们提供的制作方法不需要分离蛋白和蛋黄，做出来的就是行家所称的“维也纳面糊”。
发酵会自然且均匀地进行，不加化学膨松剂，因此成品质地柔软轻盈。
这个配方足够制作一个直径26厘米的蛋糕模，或者两个20厘米的模具。
烘烤时间约为30到35分钟，温度190度。
这些蛋糕胚可以冷冻，或用铝箔包裹后冷藏，不会变硬。
在隔水加热的锅中，用打蛋器打发全蛋、蛋黄和糖，直到得到温热的混合物。
重要的是，隔水加热的水绝不能沸腾。
把容器从热水中取出，待混合物冷却后，再用打蛋器交替以画圈和上下动作重新搅打，使面糊蓬松。
将面粉和玉米淀粉混合后，缓慢筛入蓬松的混合物中，注意用刮刀或木勺搅拌，使材料充分混合。
现在加入融化的黄油，但要确保它不烫，然后非常缓慢地拌入。
电动打蛋器
蛋糕模具
刨丝器
冷藏保存最多3-4天
制作简单，但烘烤时需要精准掌握。
Italia
| 能量 (千卡) | 441.15 |
| 碳水化合物 (g) | 69.34 |
| 其中糖分 (g) | 38.28 |
| 脂肪 (g) | 18.12 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 10.48 |
| 蛋白质 (g) | 4.12 |
| 纤维 (g) | 0.79 |
