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这是一种埃塞俄比亚料理中的主食,传统上用“teff”制作,这是一种磨得非常细的小米粉
在天然食品店里可以买到的小米粉也同样适合
通常用它来蘸非常辛辣的炖菜酱汁(zighinì)
将酵母溶解在四分之一杯温水中
等待10分钟,直到开始起泡,然后加入剩余的水和面粉
仔细搅拌均匀并盖上
在室温下静置24小时
充分搅拌面糊并加入小苏打
将一口大不粘锅置于中火上加热
倒入约三分之一杯面糊,以螺旋形方式铺开,使其均匀覆盖锅底
倾斜平底锅,迅速摊平面糊
盖上并煎1分钟
面包不应烤焦,而应稍微膨胀,并且能较容易地从锅底取下
英吉拉只煎一面
表面应略微湿润,并布满许多小孔(眼孔)
将其放在餐盘上冷却,烹好后把面饼逐个叠放起来
不粘平底锅
碗
刮刀
置于密封容器中冷藏保存2-3天。
英吉拉是埃塞俄比亚传统小米粉面包,也可作为多罗瓦特和基特福等菜肴的底料。
Etiopia


| 能量 (千卡) | 350.74 |
| 碳水化合物 (g) | 70.51 |
| 其中糖分 (g) | 1.65 |
| 脂肪 (g) | 4.16 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.52 |
| 蛋白质 (g) | 10.62 |
| 纤维 (g) | 3.39 |
| 促销 | 0.38 |