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的里雅斯特 Jota 是一道深植于的里雅斯特烹饪传统的食谱。这是一道美味的配菜,以酸菜、borlotti 豆和土豆为基础,并以烟熏培根的浓郁风味增香。它起源于农家菜,使用当地常见食材来制作扎实而美味的菜肴。如今,Jota 因其简单与美味而备受喜爱,是丰富秋季或冬季菜单的绝佳选择。






将豆子浸泡12小时
沥干后用橄榄油和切碎的大蒜翻炒;加入切成丁的培根、切成块的土豆和盐。翻炒几分钟
加入水并煮90分钟。另起锅将酸菜与香芹籽(kummel)和月桂叶一起煮,没过食材的水在烹煮过程中应逐渐收干。用橄榄油和面粉炒成深色面糊,再把酸菜倒入其中并搅拌
将所有材料合并,并把一半的豆子用蔬菜压泥器压碎后加入
拌匀后再煮30分钟
Jota 应当呈浓稠状,并静置一会儿
第二天会更好吃
锅
平底锅
刀
放入密封容器中冷藏,最多可保存3天
的里雅斯特 Jota 是的里雅斯特料理中的传统菜肴,以酸菜、豆类和土豆为基础,风味十足。
Italia

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| 能量(千卡) | 174.49 |
| 碳水化合物(克) | 32.57 |
| 其中糖(克) | 2.34 |
| 脂肪(克) | 0.64 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.19 |
| 蛋白质(克) | 10.56 |
| 膳食纤维(克) | 7.77 |
| 盐(克) | 0.09 |