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卡邦尼意大利面是罗马料理中的经典菜肴。它是一道简单却令人难以抗拒的前菜,食材不多,但味道浓郁。奶油般顺滑的酱汁由鸡蛋、培根、罗马佩科里诺奶酪和黑胡椒制成。卡邦尼意大利面是真正的安慰食物,非常适合在寒冷的冬夜享用。





将意式猪颊肉切成小丁,在锅中煎炒至酥脆。留一些油脂备用。
将蛋黄与佩科里诺奶酪和胡椒打匀。加入猪颊肉的油脂。把意大利面沥入所得奶油中,并离火搅拌。
如有必要,加入一勺意大利面煮水,以获得更顺滑的口感。上桌时再撒一点胡椒,若喜欢还可再加一些罗马佩科里诺奶酪。
平底锅
碗
Italia, Lazio

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| 能量(千卡) | 425.93 |
| 碳水化合物(克) | 48.82 |
| 其中糖(克) | 2.2 |
| 脂肪(克) | 19.87 |
| 其中饱和脂肪(克) | 1.81 |
| 蛋白质(克) | 12.55 |
| 膳食纤维(克) | 1.82 |
| 盐(克) | 0.19 |