












前一晚,将乳清干酪放入铺有棉布的滤盆中沥干,以去除乳清。
制作西西里酥皮面团,用保鲜膜包好并放入冰箱保存。
第二天,将乳清干酪过筛、称重并加入糖(约为乳清干酪重量的一半)。混合后加入巧克力豆。
将酥皮擀成薄片,铺入抹黄油并撒粉的模具,去掉多余部分。
在底部放上一层压碎的饼干或海绵蛋糕碎,然后倒入乳清干酪奶油并抹平。
再盖上一层酥皮,封好边缘,并在表面切几道小口。
放入预热至180°C的热风烤箱中,在最底层烘烤约45分钟。
完全冷却后再脱模,并用糖粉和肉桂装饰。
食用前让卡萨塔静置一整夜。
外扩圆模
擀面杖
滤盆
棉布巾
冷藏保存,食用前提前10分钟取出。
源自阿拉伯统治时期的西西里传统食谱。
Italia, Sicilia
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