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在一个小碗里,将3汤匙油与柠檬汁、切碎的大蒜、鼠尾草、1茶匙盐和1茶匙现磨胡椒混合
然后把兔肉块刷上剩余的油,并用培根片包起来
把它们放在烤架上,用炽热的木炭各面烤至上色;随后抬高烤架,继续烹调25到30分钟,期间翻面并经常刷上准备好的乳化汁
在把兔肉块离火前,用一根签子扎入肉中检查熟度:如果流出的汁液是清澈的,就表示已经熟了
然后把它从烤架上取下,立即上桌
烤架
签子
放入密封容器冷藏保存,最多3天
这是托斯卡纳料理中的一道传统菜肴
Italia, Toscana










| 能量 (千卡) | 516.93 |
| 碳水化合物 (g) | 1.54 |
| 其中糖分 (g) | 1.54 |
| 脂肪 (g) | 53.74 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 18.37 |
| 蛋白质 (g) | 6.65 |
| 纤维 (g) | 0.44 |
| 促销 | 0.09 |