准备肉酱:在宽平底锅中,用特级初榨橄榄油将切碎的混合蔬菜翻炒。
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加入混合肉末并煎炒,倒入白葡萄酒烹去酒精后加入番茄酱。加盐、胡椒,搅拌并煮约30分钟
准备白酱:在小锅中加热豆浆。另起一只小锅,用特级初榨橄榄油和00号面粉制作面糊。
将热豆浆加入面糊中,搅拌并使其变稠。加入盐、胡椒和肉豆蔻。
组装千层面:在烤盘中倒入一勺肉酱并均匀铺开。铺上一层干面片,再盖上一层白酱,并撒上帕尔马干酪。
继续交替铺上面片、肉酱、白酱和帕尔马干酪。最后以白酱和帕尔马干酪收尾。
烘烤:用锡纸盖住烤盘,在预热至180°C的烤箱中烤约15-20分钟。取下锡纸再烤10分钟。趁热上桌享用!
大平底锅
小锅
冰箱
经典千层面趁热食用,并搭配一杯优质红葡萄酒最为合适。
Italia, Emilia Romagna





