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炖扁豆是一道传统的意大利菜肴,风味浓郁且营养丰富。扁豆与番茄、培根、鼠尾草、洋葱、芹菜和胡萝卜一起烹煮,使菜肴味道十分美味。橄榄油和黄油让整道菜更加可口。这道菜非常适合作为温暖舒适的冬季午餐。







将扁豆放在冷水中浸泡几个小时,去掉浮起的扁豆,沥干剩余部分,然后煮约一个半小时。
在锅中加热两汤匙橄榄油和一小块黄油,然后放入撕碎的鼠尾草叶、切碎的培根、胡萝卜、芹菜和洋葱一起煸炒。
加入番茄果肉,调好盐和胡椒,煮15分钟。
将煮熟的扁豆沥干后放入炒锅中。
搅拌,继续入味10分钟,倒入餐盘后即可上桌。
佐餐葡萄酒:Piave Raboso DOC、Montescudaio Rosso DOC、Pollino DOC
平底锅
汤匙
刀
炖扁豆可在冰箱中保存2-3天。
这道食谱是意大利料理的典型菜式,尤其流行于拉齐奥大区。
Italia, Lazio

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| 能量(千卡) | 146.13 |
| 碳水化合物(克) | 19.43 |
| 其中糖(克) | 3.27 |
| 脂肪(克) | 3.34 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.93 |
| 蛋白质(克) | 8.46 |
| 膳食纤维(克) | 4.85 |
| 盐(克) | 0.18 |