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配方为50个松露球
用尖刀在栗子一侧划口,边处理边放入锅中;洗净后加入冷水,放入一片月桂叶、茴香嫩叶和一小撮盐
盖上锅盖,从沸腾开始煮栗子30分钟
每次少量从水中取出并立即去皮;全部处理完后,将栗子(约350克)用最细孔的压泥器压成泥,收集到碗中
将切碎的黑巧克力隔水或小火融化,加入栗子泥中,用木勺充分搅拌;加入半包香草粉,用筛子均匀撒入,再加入一小杯Calvados和一小杯Centerbe,继续揉合至均匀
将软化的黄油打成奶油状,也一并加入栗子泥中
用所得面团搓成不太规则、比核桃稍大的球;滚上甜可可粉,放入篮子、乡村风盘子或纸托中
食用前,将“松露球”放入冰箱至少60分钟
可按喜好用新鲜薄荷叶、糖渍紫罗兰或糖渍水果装饰
平底锅
搅拌机
碗
烤盘
将栗子松露球放入密封容器中,冷藏最多5天。
栗子松露球是意大利皮埃蒙特大区的传统甜点,该地区以珍贵松露闻名。
Italia, Piemonte





| 能量 (千卡) | 240.1 |
| 碳水化合物 (g) | 26.97 |
| 其中糖分 (g) | 14.15 |
| 脂肪 (g) | 13.26 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.58 |
| 蛋白质 (g) | 2.87 |
| 纤维 (g) | 4.01 |
| 促销 | 0.05 |