














把蒜瓣切成细条,塞入在肉上做出的细小刀口中
在锅中放入黄油和事先与肥膘一起剁碎的蔬菜,小火翻炒几分钟,然后加入肉并经常翻面煎匀;分次加入几勺已溶解肉精和番茄酱的热水
盖上锅盖,用极小火把肉炖熟,期间不时翻面,并在需要时再加几勺热水
炖到一半时按口味加盐和胡椒
要做出一锅上好的炖肉,火一定要非常小,且肉至少要在火上4小时:这样会得到鲜嫩可口的肉和像奶油一样顺滑的肉汁
上桌时切成厚片,浇上自己的肉汁;搭配新鲜蔬菜沙拉,如红菊苣、生菜等,味道很好
平底锅
砂锅
刀
冷藏保存,最多3天。
驴肉炖菜是托斯卡纳传统料理,风味浓烈,与玉米糊非常相配。
Italia, Toscana
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| 能量 (千卡) | 185.51 |
| 碳水化合物 (g) | 0.93 |
| 其中糖分 (g) | 0.92 |
| 脂肪 (g) | 12.68 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.48 |
| 蛋白质 (g) | 15.86 |
| 纤维 (g) | 0.39 |
| 促销 | 0.08 |