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白葡萄酒蜗牛是一道美味的前菜,以蜗牛为主料,烹制在干白葡萄酒和鸡汤制成的美味酱汁中,并配以用红葱头、大蒜和混合香草调味的黄油。这道菜是法国料理的美味代表,适合在精致晚餐或特殊场合享用。蜗牛口感细腻独特,与葡萄酒和香草的浓郁风味完美融合,每一口都带来丰富的味觉体验。











在锅中加热橄榄油,用中火将切碎的红葱头和大蒜炒香3-4分钟
加入香草束、蜗牛和所需的盐,边用木勺不断搅拌,边让所有食材一起入味几分钟
倒入白葡萄酒和鸡汤,用极小火煮约3小时
在结束前5分钟,加入一片在Marc de Bourgogne中泡软、挤干并搓碎的白吐司
最后将锅从火上移开并让其冷却
请记住,如果使用罐装蜗牛,烹煮时间应缩短至20分钟,并将白葡萄酒和鸡汤的用量减半
在每个贝壳中放入半茶匙蜗牛炖汁和一只蜗牛
在碗中混合黄油、切碎的红葱头和大蒜、混合香草、所需的盐和一撮胡椒,直到成为均匀的混合物
在每个贝壳里放入少许香草黄油,将它们放在八个专用小盘中,放入预热烤箱(200-220度)烤10分钟后即可食用
如果你手头有尚未清理和吐沙的蜗牛,在制作前必须自行完成这些处理
平底锅
砧板
刀
冷藏保存,最多2天
这道菜是法国料理的典型菜肴
Francia

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| 能量(千卡) | 272.15 |
| 碳水化合物(克) | 4.07 |
| 其中糖(克) | 2.42 |
| 脂肪(克) | 23.66 |
| 其中饱和脂肪(克) | 12.83 |
| 蛋白质(克) | 1.8 |
| 膳食纤维(克) | 0.44 |
| 盐(克) | 0.04 |