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甜菜叶扁豆汤是意大利料理中的经典菜肴,尤其在托斯卡纳地区广为流传。甜菜叶与扁豆的结合造就了一道风味和营养都很丰富的菜,非常适合一年中较冷的月份。甜菜叶与扁豆和米一起烹煮,并加入由洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜增香的美味番茄泥。最后撒上磨碎的奶酪并淋上一点橄榄油。这是一道健康、扎实又美味的菜,非常适合家庭午餐或晚餐。







将扁豆浸泡几小时,捞出浮起的豆子并冲洗干净。
清洗甜菜叶并粗略切碎。
在锅中加热三汤匙油,放入切细的洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜炒香。
加入甜菜叶,翻炒后再加入沥干的扁豆和两汤匙番茄泥。
翻炒使其入味。
倒入热高汤,煮沸后加入米。
煮15分钟。
适量调入盐和胡椒。
转入汤盆中,趁热食用,另配磨碎奶酪,并淋上几圈橄榄油。
锅
平底锅
Italia, Toscana

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| 能量(千卡) | 139.15 |
| 碳水化合物(克) | 25.92 |
| 其中糖(克) | 1.2 |
| 脂肪(克) | 0.66 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.09 |
| 蛋白质(克) | 7.75 |
| 膳食纤维(克) | 4.1 |
| 盐(克) | 0.12 |