将鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分开。
把蛋黄放入碗中，与糖一起用电动打蛋器搅打，直到得到蓬松、细腻的泡沫状混合物。
在小锅中把淡奶油稍微加温，然后慢慢加入奶油糊中，并用手持打蛋器搅拌（注意不要再用电动打蛋器！）。
现在把奶油糊转入一个小锅中，再把它放进一个装有半锅水的更大容器里。
将两个容器放在小火上，用隔水加热的方式煮奶油糊，直到它开始变稠、能挂在勺子上。
然后把小锅移入装满冰水的容器中，边搅拌边让奶油糊冷却。
当奶油糊冷却后，将其倒入冰淇淋机容器中，放入冰箱冷冻室，并按照设备说明制作冰淇淋。
如果没有电器设备，但仍想在家做出质地细腻的冰淇淋，就需要注意一些要点。
首先要记住，把容器（或带分隔板/不带分隔板的托盘）放入冷冻室后，需要用木勺大约每30分钟搅拌一次，至少直到它变得足够柔软可以搅拌为止。
这样可以防止冰淇淋表面形成冰晶。
碗
打蛋器
锅
厨房温度计
Italia
| 能量 (千卡) | 241.23 |
| 碳水化合物 (g) | 26.74 |
| 其中糖分 (g) | 26.74 |
| 脂肪 (g) | 14.85 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.23 |
| 蛋白质 (g) | 1.92 |
| 促销 | 0.03 |
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