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先准备甜酥面团
用指尖快速揉合面粉、黄油、糖、盐和蛋黄,避免面团过热,然后揉成球,用保鲜膜包好,放入冰箱静置30分钟
同时准备奶油馅,将糖与玉米淀粉和蛋黄混合,再用三个柠檬汁稀释;用柠檬磨碎的外皮为奶油馅增香
放在小火上不断搅拌;约十分钟后会开始轻微沸腾,再煮约2分钟
静置结束后,从冰箱取出甜酥面团,擀开并铺入已抹黄油和撒面粉的模具中
用叉子在面团上扎孔,盖上烘焙纸,并在塔中填入干豆
在预热至190度的烤箱中烘烤约30分钟,然后去掉烘焙纸和豆子,让其冷却
将柠檬奶油馅填入塔中
打发4个蛋白至硬性发泡,然后分次轻轻拌入糖粉;用勺子将蛋白霜铺在塔上
放到烧得很热的烤架下,直到蛋白霜凝固并呈现淡淡金黄色时取出
冷食上桌
搅拌机
不粘锅
裱花袋
冷藏保存最多3天
你可以用磨碎的柠檬皮装饰这款塔
Italia





| 能量 (千卡) | 452.19 |
| 碳水化合物 (g) | 68.39 |
| 其中糖分 (g) | 42.27 |
| 脂肪 (g) | 19.74 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 11.43 |
| 蛋白质 (g) | 4.05 |
| 纤维 (g) | 0.77 |
| 促销 | 0.05 |