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烤鹅是威尼托地区圣诞期间的传统菜肴。在细心与爱意的烹制下,鹅与干白葡萄酒和香料制成的美味腌汁一起烘烤,形成独特风味。搭配切得很薄的红卷心菜食用,这道菜是全家共享的真正美味。
用100克黄油和50克猪油将一只重1000克的鹅煎上色,鹅内外都要用盐和胡椒调味并捆好






淋入一小杯白兰地和一杯干白葡萄酒,让其挥发,调至最小火并盖上锅盖
将鹅炖煮一小时,期间翻面并用锅中汁液浇淋
将鹅从锅中取出,切块并保温
在锅中剩余的烹调汁里炖800克切成薄片的红卷心菜,加盐调味后与鹅一起上桌
烤箱
平底锅
砧板
剩菜冷藏保存,最多3天。
威尼托地区的传统圣诞菜肴。
Italia, Veneto

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