食材
- 糖粉
100100 - 白面粉
7575 - 马铃薯淀粉
3030 - 黄油
3030 - 鸡蛋q.b.
- 蛋白q.b.
- 用于面团：
- 白面粉
250250 - 黄油
7575 - 糖粉
5050 - 蛋黄q.b.
可购买的产品
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准备
- 第 1 步，共 9 步
分量为15个offelle饼
- 第 2 步，共 9 步
制作面团时，把面粉倒在案板上，拌入糖粉，堆成面粉圈，加入软化黄油和2个蛋黄，快速揉合食材
- 第 3 步，共 9 步
把面团揉成球，用一张蜡纸包好，放入冰箱较不冷的区域冷藏半小时
- 第 4 步，共 9 步
与此同时准备馅料
- 第 5 步，共 9 步
将面粉和马铃薯淀粉一起筛入碗中，加入75克糖粉；再加入两个蛋黄、15克融化且温热的黄油，最后加入两个打发至硬性发泡的蛋白
- 第 6 步，共 9 步
时间到后，将面团擀成约3毫米厚的面片，用直径约8厘米的模具切出圆片
- 第 7 步，共 9 步
在圆片上放少许馅料，用打散的蛋白刷每个半圆边缘，然后将面皮对折成半月形
- 第 8 步，共 9 步
把接合处压紧，以免烘烤时馅料流出：将“offelle”放在抹过黄油的烤盘上，放入已预热至180度的烤箱烤35分钟
- 第 9 步，共 9 步
温热或冷却后食用，并撒上糖粉
建议
碗
打蛋器
刮刀
平底锅
一般信息
储存说明
室温下密封保存
更多信息
曼托瓦offelle饼是伦巴第曼托瓦市的传统甜点，是一种夹有卡仕达奶油或Nutella的薄脆甜饼。
来源
Italia, Lombardia
分析
注意
宏量营养素 (100 gr)
| 能量（千卡） | 416.23 |
| 碳水化合物（克） | 68.26 |
| 其中糖（克） | 26.63 |
| 脂肪（克） | 14.73 |
| 其中饱和脂肪（克） | 8.44 |
| 蛋白质（克） | 6 |
| 膳食纤维（克） | 1.17 |
- 蛋白质6g · 6%
- 碳水化合物68.26g · 64%
- 脂肪14.73g · 31%
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