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西兰花嫩茎耳朵面是普利亚菜系中一道美味的传统菜肴。耳朵状的面食与西兰花嫩茎搭配,后者先轻微焯煮,再与橄榄油、大蒜和辣椒一起翻炒。这是一道简单却风味十足的菜,非常适合午餐或快速晚餐。


在案板上将白面粉和粗粒小麦粉混合,加入适量的盐,再加水揉成光滑且较有韧性的面团
将面团搓成直径15厘米的圆柱形
从中揪出小块,用刀尖在案板上逐个搓开,再翻到拇指上,做成许多直径约2.5-3厘米的小“帽子”
让耳朵面在空气中晾干
食用时,将其与洗净的西兰花嫩茎一起放入盛有大量加盐沸水的锅中煮熟
先把面放入锅中,随后再加入熟得更快的蔬菜
将耳朵面和蔬菜一起沥干,放入大碗中,淋上生橄榄油,并撒上足量现磨黑胡椒调味
平底锅
炖锅
刀
Italia, Puglia

该产品无法配送至所选国家或地区

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| 能量(千卡) | 18.04 |
| 碳水化合物(克) | 2.98 |
| 其中糖(克) | 2.98 |
| 蛋白质(克) | 0.78 |
| 膳食纤维(克) | 2.04 |
| 盐(克) | 0.05 |