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祖母的帕尔杜拉斯甜点是一款撒丁岛传统甜点,努奥罗省尤为典型。这些小馅饼以新鲜奶酪、粗粒小麦粉、刨碎柠檬皮和藏红花制成,风味独特而芳香。烘烤后,通常会用糖霜或蜂蜜以及彩色糖粒装饰。帕尔杜拉斯甜点令人难以抗拒,非常适合在任何场合享用。
将至少熟成2天的新鲜奶酪碎成薄片,放入陶罐中,以小火加热并不断搅拌,依次加入:2大勺粗粒细粉、2个柠檬的刨碎外皮、1克研成粉末的藏红花和10大勺白砂糖





这样准备好Casa fiiscu的馅料后,就要开始制作包裹外皮的面团
在桌上把面粉堆成火山形,中央放入剩余的5个蛋白,用叉子轻轻打散,再加入2大勺猪油和一撮盐
将所有材料仔细而充分地揉成面团,然后把面团擀成薄片,切成约8厘米直径的圆片
我祖母常用咖啡碟做模具,用边缘光滑而薄的切模来裁出圆形
所有圆片做好后,在每个圆片中央放上一大团准备好的馅料
甜点模具
刨丝器
碗
勺子
平底锅
存放在密封容器中冷藏,最多3天
祖母的帕尔杜拉斯甜点是撒丁传统中的一种典型甜点。它们是柔软芬芳的小馅饼,内馅为美味的新鲜奶酪,并带有柠檬和藏红花的香气。适合早餐或作为甜点享用。
Italia, Sardegna

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