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首先,4 人份取 100 克猪脸颊肉,切成小块,放入铁锅中用少许油和一点辣椒开始煸炒
当脂肪变得透明时,加入白葡萄酒(注意不要起火),并让其挥发
然后取出猪脸颊肉,它应该已经变得很酥脆,并保温备用(如果冷却会变硬)
在煮 400 克意大利面条的同时,把一罐去皮番茄倒入装有融化猪脸颊肉脂肪的铁锅中
煮几分钟后加入一把磨碎的佩科里诺奶酪
按需调盐
当意面快熟时,把猪脸颊肉重新放回锅中
将沥干的意面放入大碗中,加入大量磨碎的佩科里诺奶酪拌匀
平底锅
锅
滤网
放入密封容器中冷藏保存,最多 2 天
拉齐奥料理的传统菜肴
Italia, Lazio









| 能量 (千卡) | 282.93 |
| 碳水化合物 (g) | 39.4 |
| 其中糖分 (g) | 2.6 |
| 脂肪 (g) | 10.25 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.18 |
| 蛋白质 (g) | 7.92 |
| 纤维 (g) | 1.74 |
| 促销 | 0.01 |