将洋葱和芹菜切碎。把胡萝卜和圣女果切成小块。
把所有蔬菜倒入一口大锅中。加入橄榄油，小火煸炒几分钟。
将土豆去皮，称重后切成丁。把它们加入锅中的蔬菜里。
翻炒1分钟，然后加入高汤块和两三杯能没过蔬菜的水。
煮沸后转小火并加盖。煮约40分钟，直到土豆变软。
在烹饪接近结束时，加入刮下来的帕尔马干酪硬皮。
加入1大杯水和意面。如有需要，再加半杯水。
中小火不加盖煮意面，直到达到弹牙口感并与酱汁充分融合。
关火后加入切成小块的普罗沃拉奶酪或斯卡莫扎奶酪。
趁热食用土豆意面，淋少许特级初榨橄榄油并撒上帕尔马干酪。
Italia, Campania
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| 能量 (千卡) | 153.03 |
| 碳水化合物 (g) | 18.11 |
| 其中糖分 (g) | 1.82 |
| 脂肪 (g) | 5.42 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.93 |
| 蛋白质 (g) | 7.96 |
| 纤维 (g) | 1.47 |
| 促销 | 0.3 |
