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鹅肝酱是一道美味的法国特色菜。这道口感细腻、风味浓郁的开胃菜非常适合在特殊场合享用。其制作需要多种食材,如鹅肝、猪肉和小牛肉、明胶以及混合香料。随后以低温烹煮3小时,口感柔滑、味道令人难以抗拒。搭配新鲜烤面包片和白葡萄酒淋汁,带来难忘的味觉体验。
用面粉、盐、黄油、1个鸡蛋和适量的水和成面团;静置4小时。










同时清理鹅肝并切成薄片。
将小牛肉和猪肉切碎,与白葡萄酒、盐、胡椒、香料、欧芹和洋葱碎一起腌制。
将面皮擀开,铺入模具。
底部铺上3到4片培根,放入腌好的肉,再放鹅肝,然后再铺一层腌肉。
最上面放上培根片;将面团边缘折起覆盖馅料。
表面刷上打散的蛋黄,并在中央开一个孔,插入一个烘焙纸漏斗,放入烤箱烘烤2小时。
烤好后放凉,并通过漏斗倒入液态明胶。
食用前放入冰箱冷藏。
手持搅拌机
陶碗
平底锅
烤箱
Francia

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