用面粉、盐、黄油、1个鸡蛋和适量的水和成面团；静置4小时。
同时清理鹅肝并切成薄片。
将小牛肉和猪肉切碎，与白葡萄酒、盐、胡椒、香料、欧芹和洋葱碎一起腌制。
将面皮擀开，铺入模具。
底部铺上3到4片培根，放入腌好的肉，再放鹅肝，然后再铺一层腌肉。
最上面放上培根片；将面团边缘折起覆盖馅料。
表面刷上打散的蛋黄，并在中央开一个孔，插入一个烘焙纸漏斗，放入烤箱烘烤2小时。
烤好后放凉，并通过漏斗倒入液态明胶。
食用前放入冰箱冷藏。
手持搅拌机
陶碗
平底锅
烤箱
Francia
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