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黑胡椒贻贝是一道美味的海鲜主菜,属于拉齐奥地区的经典菜肴。贻贝与番茄、芹菜、胡萝卜和香草一起烹制,形成风味十足的海鲜汤汁。通常趁热食用,搭配乡村面包,更能品尝到带有少许黑胡椒的鲜美汤汁。








在流动清水下清洗并刮去贻贝表面的附着物,将其放入容器中
处理完后倒入干净的水,并借助木勺在容器中摇晃贻贝几分钟,然后倒掉水并重复操作
让其沥干
将番茄放入大量盐水中煮沸,沥干后去皮
切成小丁备用
清洗并处理所有蔬菜、蒜和洋葱
将其切成中等细度的碎末,倒入已加热橄榄油的平底锅中
用小火翻炒至变软
现在将贻贝倒入锅中,立即盖上锅盖
一分钟后翻动贻贝,并加入白葡萄酒
盖上锅盖,等待所有贻贝张开
加入番茄和整根辣椒
继续烹调,频繁搅拌,约3分钟
与此同时,在烤箱中烘烤面包片
贻贝烹调完成后取出辣椒,将贻贝盛入上菜盘,撒上切碎的欧芹和足量现磨黑胡椒
配上刷有少许特级初榨橄榄油的面包片装饰
建议搭配酒:Martina 型白葡萄酒或萨伦托桃红葡萄酒
平底锅
刀
砧板
将贻贝连同烹调汤汁一起冷藏保存,最多2天。
黑胡椒贻贝是意大利料理中的一道传统菜肴,起源于拉齐奥大区。这是一道简单却美味的菜,非常适合作为夏日午餐或晚餐。
Italia, Lazio

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| 能量(千卡) | 95.75 |
| 碳水化合物(克) | 7.15 |
| 其中糖(克) | 1.73 |
| 脂肪(克) | 3.55 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.59 |
| 蛋白质(克) | 7.58 |
| 膳食纤维(克) | 0.73 |
| 盐(克) | 0.22 |