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苹果野猪肉是托斯卡纳料理中的传统菜肴。野猪肉先用红葡萄酒腌制,然后与苹果和香草蔬菜慢慢烹煮。成品风味浓郁、鲜美多汁,非常适合冬季午餐。







在锅中融化30克黄油,将切成大块的肉煎至上色
肉上色后加入切碎的洋葱和胡萝卜
翻炒后撒入一汤匙面粉,待其略微上色,再加入葡萄酒
加入一瓣大蒜、一片月桂叶、盐和胡椒
煮沸后,将容器放入预热至200度的烤箱中烤1小时
在烹调结束前不久喷入一小杯白兰地
与此同时,将去皮苹果切成小块,放入另一锅中与剩余黄油一起煎10分钟
将肉连同烹调汁和苹果配菜一起上桌
佐餐酒:Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC、Carmignano DOCG、Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
平底锅
砂锅
砧板
刀
托斯卡纳料理中的传统菜肴
Italia, Toscana

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| 能量(千卡) | 159.42 |
| 碳水化合物(克) | 0.92 |
| 其中糖(克) | 0.16 |
| 脂肪(克) | 7.52 |
| 其中饱和脂肪(克) | 3.54 |
| 蛋白质(克) | 19.57 |
| 膳食纤维(克) | 0.05 |
| 盐(克) | 0.05 |