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菊苣披萨是坎帕尼亚传统中的一道典型前菜。它是一种披萨,内馅为在锅中翻炒的美味菊苣,并配有黑橄榄、葡萄干、松子、刺山柑、盐渍凤尾鱼和橄榄油。葡萄干的甜味、松子的脆感与凤尾鱼的浓郁风味相互交织,使这款披萨真正令人无法抗拒。这是一道简单却风味十足的菜肴,非常适合家庭或朋友聚餐时制作。







将葡萄干放入温水中浸软十五分钟
去掉菊苣外叶并清洗
清洗凤尾鱼并去骨
去核橄榄
清洗刺山柑以去除盐分
将菊苣在盐水中焯煮几分钟,沥干并挤干
在平底锅中加热一勺油,加入橄榄、刺山柑和凤尾鱼,翻炒
当凤尾鱼完全散开后加入菊苣,搅拌并以小火再煮十分钟
在直径25厘米的浅边烤盘或烤盘上抹油,把面团放入并用手压平
在面团表面刷上一些油
沥干并擦干葡萄干
将烤箱预热至200度(6档)
在披萨表面铺上菊苣,撒上松子和葡萄干,淋上少许油,并在温暖处静置十五分钟
时间到后将披萨放入烤箱,烤十五到二十分钟
立即食用
在坎帕尼亚,这款披萨曾是平安夜传统菜肴之一
平底锅
烤箱
冷藏保存,最多2天。
这道菜源自意大利坎帕尼亚大区。
Italia, Campania

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| 能量(千卡) | 115.48 |
| 碳水化合物(克) | 17.88 |
| 其中糖(克) | 2.09 |
| 脂肪(克) | 2.92 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.39 |
| 蛋白质(克) | 4.4 |
| 膳食纤维(克) | 2.06 |
| 盐(克) | 0.02 |