皮佐凯里是瓦尔泰利纳传统中的一道美味冬季菜肴，由土豆、卷心菜、黄油、鼠尾草和比托奶酪制成。面团由荞麦粉和白面粉制成。这是一道丰富而美味的主菜，非常适合在寒冷的冬日里暖身。
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准备面团：在一个大盆中把白面粉、荞麦粉和适量盐混合在一起
加入少许水并揉面，边揉边逐渐加入更多水，直到得到光滑而结实的面团
像制作普通鸡蛋面那样揉制，但不要太久
然后用擀面杖把面团擀成不太薄的面片，再切成五厘米长、一厘米宽的条
给土豆去皮并切成小块；清洗卷心菜叶，沥干后切成细条
把这些蔬菜放入一个大锅中，用足量的盐水煮熟
土豆煮熟后，把面条也放进锅里，煮到有嚼劲，然后连同蔬菜一起沥干
把皮佐凯里在一个预热的深盘中分层摆放，每层都铺上大量切片比托奶酪，以及先前在小锅中与鼠尾草叶一起煎融的部分黄油
趁热食用皮佐凯里
--- 建议
这道来自提利奥（Teglio）地区、传统的瓦尔泰利纳菜肴，如今已变得广为人知并受到喜爱，典型的深色面食在所有食品店都能买到
不过为了更好地品尝皮佐凯里，建议自制新鲜面团
平底锅
砧板
刀
砂锅
漏勺
放入冰箱保存，并将容器密封严实
瓦尔泰利纳地区，伦巴第大区的典型菜肴
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 277.27 |
| 碳水化合物 (g) | 27.52 |
| 其中糖分 (g) | 1.11 |
| 脂肪 (g) | 14.42 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 8.45 |
| 蛋白质 (g) | 9.59 |
| 纤维 (g) | 2.97 |
| 促销 | 0.29 |
