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鹰嘴豆蔬菜丸子是一道美味的素食开胃菜,色彩丰富、风味十足。外脆内软,非常适合单独享用或配蘸酱。这道食谱源自意大利,是在日常饮食中加入豆类的绝佳方式。








将所有蔬菜切碎(如果你不够熟练和耐心,也可以用带小孔的刨盘把它们擦碎)
在已加热油的平底锅中,将切成两半的蒜瓣爆香
当蒜开始变金黄时将其取出,放入蔬菜
用中火煮约10分钟,偶尔翻动以确保均匀受热,然后关火
用压泥器压碎鹰嘴豆,将泥收集到碗中
另起一边将鸡蛋打散
在装有鹰嘴豆泥的碗中加入约2汤匙打散的鸡蛋
轻轻加盐并加入蔬菜
搅拌后加入几勺面包屑
最后会得到一个相当紧实的面团
先将小肉丸裹上打散的鸡蛋,再裹上面包屑,然后在大量热油中炸熟
捞出后放在吸油纸上,温热食用
平底锅
搅拌机
Italia

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| 能量(千卡) | 219.07 |
| 碳水化合物(克) | 24.93 |
| 其中糖(克) | 4.39 |
| 脂肪(克) | 7.47 |
| 其中饱和脂肪(克) | 1.29 |
| 蛋白质(克) | 11.31 |
| 膳食纤维(克) | 6.74 |
| 盐(克) | 0.09 |