用油和黄油把洋葱煎香,加入肉并上色,然后关火,加入鸡蛋、面包屑、盐和胡椒、切碎的欧芹、乳清干酪、切碎的马郁兰叶以及足量磨碎的帕尔马干酪
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同时将土豆煮熟
煮好后用绞泥器压成泥,加入之前准备好的混合物,充分搅拌,然后把面团铺在布上,做成香肠状,紧紧封住两端,并将其浸入带有汤料香料的冷水中煮约两小时
煮熟后沥干,在打开布之前先放凉
切片后摆在餐盘上,配上冷的绿酱
时间:2小时40分钟
平底锅
锅
碗
搅拌机
绿酱肉卷冷藏保存最多3天
绿酱肉卷是意大利料理中的一道典型菜肴,起源于意大利北部
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