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我们先准备博洛尼亚肉酱：首先在锅里单独煎几分钟培根。
加入少许油、切碎的芹菜、洋葱和胡萝卜并翻炒。
蔬菜变软后，加入绞肉煎5分钟。然后倒入红酒，继续烹煮5分钟。
再把番茄泥倒入锅中，用盐和胡椒调味。盖上锅盖，用最小火煮一个半小时。
加入牛奶，搅拌后继续烹煮5分钟，如有需要可再煮10分钟。
当肉酱变得浓稠顺滑时，把宽面条放入加盐的沸水中煮熟，然后沥干并与肉酱一起放回锅里。
肉酱面最好现做现吃，不要再加热。因为二次加热会使面条过熟，虽然味道依然很好，但口感会稍差。为了避免浪费，如果有剩余，可以放入密封容器中冷藏，并在第二天食用。
建议现做面条，立即拌酱并装盘，这样才能趁热享用并达到最佳口感。建议搭配一款醇厚的红酒。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 152.63 |
| 碳水化合物 (g) | 7.51 |
| 其中糖分 (g) | 2.23 |
| 脂肪 (g) | 9.12 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.53 |
| 蛋白质 (g) | 7.7 |
| 纤维 (g) | 0.61 |
| 促销 | 0.28 |
