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夏多布里昂酱是一款浓郁可口的酱汁,适合搭配烤肉或煮肉。它源自法国,以Demi-glace酱为基础,并加入干白葡萄酒、红葱头、龙蒿、黄油、柠檬汁和卡宴辣椒。成品风味浓郁,在甜味、酸味和辣味之间达到细腻平衡。
将红葱头和葡萄酒放入锅中,煮至剩三分之一




加入半釉汁酱并煮至减半;然后过滤
离火后加入少许卡宴辣椒和几滴柠檬汁;用打蛋器拌入软化黄油
适合搭配白肉和红肉,尤其是烤制菜肴
平底锅
Francia

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