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黑巧克力舒芙蕾是一款黑巧克力甜点,内里柔软,松软轻盈。它常被视为高端甜品,因为制作精致,出炉时效果惊艳。非常适合喜爱巧克力甜点并希望用精致烹饪给宾客惊喜的人。







在炖锅中融化10克黄油,加入30克面粉并不断搅拌。
在另一只炖锅中,将事先掰碎的黑巧克力放入牛奶中融化,再加入面粉中。
然后加入糖,搅拌至第一次沸腾。
放温约15分钟,然后把略微打散的蛋黄一个个加入。
搅拌至完全吸收,然后把蛋白加少许盐打至非常硬的发泡状态,再加入奶油中。
此时要用力搅拌混合物,以免在烹烤前就塌陷。
因此搅拌2-3分钟后,将其倒入事先抹黄油的专用舒芙蕾模具中,装至2/3满,并在预热至170度的烤箱中烘烤约30分钟,同时将温度逐渐提高到180度。
在把舒芙蕾从烤箱取出前两分钟,在表面撒上磨碎的巧克力。
舒芙蕾刚出炉就立即上桌。
打蛋器
舒芙蕾模具
黑巧克力舒芙蕾冷藏保存最多2天。
黑巧克力舒芙蕾非常娇嫩,应在刚出炉时趁热食用。
Francia

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| 能量(千卡) | 324.32 |
| 碳水化合物(克) | 25.44 |
| 其中糖(克) | 20.43 |
| 脂肪(克) | 20.54 |
| 其中饱和脂肪(克) | 10.43 |
| 蛋白质(克) | 9.65 |
| 膳食纤维(克) | 1.7 |
| 盐(克) | 0.16 |