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柑橘火鸡是一道美味的主菜,以火鸡胸肉为主,先用柠檬和橙汁腌制,再配以新鲜奶油奶酪、鼠尾草和迷迭香黄油烹制而成。成品味道清新、香气浓郁,非常适合轻盈午餐或精致晚餐。这道菜是意大利菜的典型代表,尤其常见于拉齐奥大区。







将奶酪倒入碗中,加入清洗并切碎的鼠尾草和迷迭香,再滴入几滴柠檬汁和橙汁,加入盐和胡椒调味。
把火鸡肉片平铺在案板上,涂抹上奶酪香草酱。
将其卷起,形成一个卷。
在火鸡卷上放上柠檬和橙子的薄片,然后用厨房绳扎紧固定。
在烤盘中融化20克黄油,放入烤肉,略微煎至上色,然后淋入一个柠檬和一个橙子的汁,再加入1/2杯葡萄酒混合而成的液体。
将烤盘放入预热至200度的烤箱中,烤约1小时,并不时加入少量热水。
将烤盘从烤箱中取出,取出烤肉,放回关掉的烤箱中保温。
把烤盘移到炉灶上,在肉汁中加入一小勺用少量水稀释的玉米淀粉。
充分搅拌,小火加热至肉汁略微变稠。
将烤肉切片上桌,淋上肉汁,并用剩余的橙片和柠檬片装饰。
煎锅
碗
刨丝器
刀
Italia, Lazio

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| 能量(千卡) | 87.62 |
| 碳水化合物(克) | 2.1 |
| 其中糖(克) | 2.08 |
| 脂肪(克) | 2.2 |
| 其中饱和脂肪(克) | 1.19 |
| 蛋白质(克) | 14.58 |
| 膳食纤维(克) | 0.71 |
| 盐(克) | 0.1 |