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凤尾鱼土豆烤盘菜是一道源自利古里亚的美味主菜。新鲜凤尾鱼铺在土豆片上,并用大蒜、欧芹和薄荷调味。整体再与干白葡萄酒和柠檬汁一起入烤箱烹制。烤好后,表面撒上金黄香浓的面包屑。这是一道美味又典型的利古里亚传统菜肴。






将一小把欧芹、1瓣大蒜和几片薄荷叶一起切碎
土豆去皮、洗净并切成薄片
在烤盘中刷上油,铺上一层处理干净、去骨并剖开的凤尾鱼
撒上一些准备好的混合碎末,加盐、胡椒,喷少许柠檬汁,再淋上少量橄榄油
盖上一层土豆,再撒上准备好的混合碎末、盐和胡椒
继续这样一层层交替,直到用完所有材料
喷入一杯葡萄酒,并在表面撒上掰碎的薄荷叶与面包屑混合物
放入预热至170度的烤箱烘烤1小时
搭配酒款:Cinque Terre DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Vermentino Di Sardegna DOC
砧板
锋利的刀
平底锅
碗
烤箱
冷藏于密封容器中,最多可保存2天
利古里亚料理的传统菜肴
Italia, Liguria

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| 能量(千卡) | 85.23 |
| 碳水化合物(克) | 8.34 |
| 其中糖(克) | 0.85 |
| 脂肪(克) | 1.15 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.56 |
| 蛋白质(克) | 8.06 |
| 膳食纤维(克) | 0.71 |
| 盐(克) | 0.04 |