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填馅肉卷是一道传统的意大利菜,风味浓郁、口感丰富。它的制作需要一些时间,但最终成品绝对值得等待。肉卷内填入香肠、米饭、甜菜和帕尔马干酪,融合成柔滑而美味的馅料。它非常适合作为特别午餐或晚餐中的主菜。




小牛肉应绞碎,米饭应提前煮熟
将甜菜多次清洗干净
去掉茎,只把绿色叶片放入加盐的沸水中焯几秒钟
捞出后用厨房纸吸干,并切得细碎
将洋葱去皮并切碎
在平底锅中加热一汤匙油和一汤匙高汤,把切碎的洋葱炖煮五分钟
将三个鸡蛋煮五分钟
捞出后立刻放在流动冷水下冲凉,以停止继续加热:蛋黄应保持柔软
将烤箱预热至200度
去掉香肠肠衣并将其掰碎
在一个大碗中放入小牛肉、香肠、米饭、三汤匙帕尔马干酪、洋葱、百里香、剩下的鸡蛋、蛋清、盐和胡椒
充分搅拌,使所有食材混合均匀
用油给一张烘焙纸抹油
将肉馅转移到烘焙纸上
在上面铺一层保鲜膜,用擀面杖把混合物擀平成2厘米厚,整理成矩形
去掉保鲜膜
在肉片矩形上铺一层甜菜,撒上剩余的磨碎帕尔马干酪,并将水煮蛋纵向排列在中间
借助烘焙纸把肉卷起来,刷上油,并用两小枝百里香增添香味
将肉完全包入烘焙纸中,并用厨房线绳扎紧
把肉卷放入烤盘中,放进烤箱
先烘烤二十分钟,然后将温度降至180度,再继续烘烤三十分钟
待规定烹调时间结束
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该产品无法配送至所选国家或地区

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| 能量(千卡) | 240.75 |
| 碳水化合物(克) | 4.81 |
| 其中糖(克) | 0.48 |
| 脂肪(克) | 16.74 |
| 其中饱和脂肪(克) | 6.87 |
| 蛋白质(克) | 17.02 |
| 膳食纤维(克) | 0.18 |
| 盐(克) | 0.41 |