分量可做40个饺子
开始制作这些美味饺子前60分钟，将洗净的葡萄干浸泡在三大勺朗姆酒中
时间一到，把乳清干酪、细砂糖、切得很细的蜜饯雪松果皮、1勺橙花水、沥干朗姆酒的葡萄干和少许肉桂放入碗中：仔细搅拌后，将奶油馅在冰箱较不冷的区域静置15分钟
与此同时，将300克白面粉倒在案板上，加入少许盐混合：堆成面粉堆，在中间打入两个全蛋，并加入软化后切成小块的黄油
用叉子打匀鸡蛋和黄油，同时逐渐加入白面粉，然后用手把面团揉到合适的硬度
用擀面杖在案板上把面团擀开（略微撒粉），形成薄面皮：用边长7厘米的方形切模或齿轮刀切出40个方块
在每个方块中央放一点乳清干酪馅：在深盘中打散第三个鸡蛋，用它刷面皮边缘，将饺子对角折成三角形，并确保面皮紧密贴合，以免煮的时候馅料漏出
把带有篮子的专用锅放在火上，加入足量植物油：油热后，将饺子少量放入油中；一旦表面呈漂亮的金黄色，就从油中捞出，放在吸油纸上，继续炸其余的
全部完成后，将它们摆在餐盘上，并用筛网直接筛下糖粉，趁热食用
这些“乳清干酪饺子”适合下午招待，尤其适合年轻人聚会
同样的做法也可以使用酥皮或甜酥面团来制作
平底锅
茶匙
烤盘
碗
将乳清干酪饺子放入密封容器中冷藏，最多保存3天。
乳清干酪饺子是拉齐奥大区的传统甜点，尤其在狂欢节期间非常流行。
Italia, Lazio
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| 能量 (千卡) | 266.66 |
| 碳水化合物 (g) | 37.96 |
| 其中糖分 (g) | 13.59 |
| 脂肪 (g) | 8.88 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.8 |
| 蛋白质 (g) | 8.31 |
| 纤维 (g) | 1.22 |
| 促销 | 0.09 |
