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将豆子浸泡在水中24小时使其变软
在流动清水中仔细清洗牛肚
将牛肚放入大量加盐的水中焯煮半小时;沥干后切成长条,再放入另一锅盐水中继续煮半小时
在炖锅中用黄油和等量橄榄油,加入切细的洋葱、芹菜和切成很小丁的胡萝卜炒香
稍微翻炒后加入牛肚、切成大块的番茄、豆子、鼠尾草和少许现磨胡椒;最后倒入滚烫的蔬菜高汤,低火煮约3小时
将牛肚盛盘,上面撒上大量格拉纳帕达诺奶酪
锅
煎锅
刀
砧板
剩余菜肴冷藏保存,最多2天
米兰式牛肚是米兰料理中的传统菜肴,以其浓郁鲜美的风味而广受喜爱。
Italia, Lombardia












| 能量 (千卡) | 316.02 |
| 碳水化合物 (g) | 8.92 |
| 其中糖分 (g) | 0.83 |
| 脂肪 (g) | 24.47 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 14.17 |
| 蛋白质 (g) | 15.28 |
| 纤维 (g) | 2.49 |
| 促销 | 0.05 |