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清理小龙虾尾,将干净的尾肉与余料分开
用橄榄油和黄油将1瓣蒜炒香,加入小龙虾余料,放盐和胡椒,再加入番茄,加水后煮约20分钟
烹调完成后,用木勺压碎小龙虾余料,使其充分释放汁液和风味,然后用细筛过滤,把酱汁收集到稍后使用的碗中
在锅中用橄榄油和黄油炒香半瓣蒜,加入小龙虾尾煎至微黄,调入盐和胡椒,再加入三勺番茄酱,然后倒入之前过滤好的酱汁
将酱汁煮至收浓,加入奶油调和,再拌入已在盐水中煮熟的手卷面
煎锅
碗
冷藏保存,最多2天
利古里亚大区的典型菜肴
Italia, Liguria








| 能量 (千卡) | 180.52 |
| 碳水化合物 (g) | 16.65 |
| 其中糖分 (g) | 1.46 |
| 脂肪 (g) | 6.96 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.4 |
| 蛋白质 (g) | 12 |
| 纤维 (g) | 0.74 |
| 促销 | 0.38 |