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海鲜细面是一道美味的意大利海鲜第一道菜。面条配上由贻贝、蛤蜊、新鲜龙虾肉、小龙虾、大虾、成熟番茄、洋葱、罗勒和白葡萄酒制成的美味酱汁。再加入特级初榨橄榄油、盐和辣椒,风味正宗而带有微辣感。






清理各种海鲜:冲洗贝类,并将其浸泡在盐水中,以去除可能藏在贝壳间的沙粒;冲洗甲壳类,但不要去壳。
把贻贝和蛤蜊放入锅中,加入白葡萄酒煮开;在它们逐渐张开时,把软体部分从壳中取出(留几只整壳作装饰);最后把锅底剩余的液体过滤后留出备用。
在一个大锅中,用几勺油把切得很细的洋葱炒软;然后加入番茄,若用新鲜番茄则先在沸水中烫皮、去籽,再粗略切碎。
把小龙虾和大虾放入酱汁中烹煮,几分钟后再加入切成薄片的龙虾肉。
用蛤蜊和贻贝的烹煮液润湿,按口味加盐,并用辣椒调味。
10分钟后,把软体贝类也加入酱汁中,关火前让其充分入味。
与此同时,把细面煮熟;捞出并沥干至弹牙后,迅速翻炒,使其与酱汁充分融合,并撒上切碎的罗勒。
平底锅
砂锅
滤面盆
Italia

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| 能量(千卡) | 126.02 |
| 碳水化合物(克) | 19.54 |
| 其中糖(克) | 2.71 |
| 脂肪(克) | 1.44 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.23 |
| 蛋白质(克) | 8.49 |
| 膳食纤维(克) | 1.06 |
| 盐(克) | 0.04 |