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所列用量适用于一个容量为1.5升的模具
这款甜点的基础奶油是按英式奶油的做法制成的(见同名食谱)
在锅中将蛋黄与糖搅打至蓬松均匀,然后加入用香草浸味并已去除香草荚的热牛奶,小火不断搅拌,用木勺煮制奶油
奶油绝不能沸腾,且当它能在勺背上挂住一层薄膜时就好了
此时把它转移到大碗中,用电动打蛋器中速搅打,直到冷却下来(大约需要15分钟)
结束时奶油应当柔软而膨松
放入冰箱冷藏1小时,以便充分冷却,同时也把模具放进冰箱
时间到后加入打发鲜奶油,鲜奶油的温度应与奶油一样冷
用勺子将鲜奶油一点点加入,并轻轻搅拌,以免消泡
最后倒入冷模具中,放入冷冻室冷却至少3小时
用电动打蛋器中速搅打英式奶油,直到冷却下来(大约需要15分钟)
结束时奶油应当柔软而膨松
放入冰箱冷藏1小时以便充分冷却,并搭配装饰粒食用
碗
打蛋器
锅
Francia






| 能量 (千卡) | 237.33 |
| 碳水化合物 (g) | 28.95 |
| 其中糖分 (g) | 28.95 |
| 脂肪 (g) | 13.1 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 8.3 |
| 蛋白质 (g) | 2.24 |
| 促销 | 0.04 |